Arroz con cigalitas y langostinos y pulpo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1kg arroz
- 1/2kg tomates rojos
- 1kg cigalitas
- 1/2kg langostinos
- 1/2kg pulpo
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento colorao
- 1 perejiil
- 3 dientes de ajos medianos
- 1 pimienta molida
- 1 pimiento molido o pimenton
- 1 sal
- 1 agua
- 1 el que quiera azafran
- 1 laurel
- 1l aceite de oliva virgen extra oh 0,4º
Preparación de la receta
se pone una paellera al fuego con una hoja de laurel y aceite de oliva
se pica todo el refrito bien picadito menos unas tiritas de pimiento rojo que se dejan cortadas en juliana o a lo largo y se sofrie bien ,junto con el ajito picado el perejil los tomates el pimiento verde y el rojo con un pokito de pimienta molida y pimenton y se salsona un poco y se hace el refrito
una vez que el refrito este medio hecho se echa el pulpo y se sofrie JUNTO CON EL ARROZ QUE SE LE ECHA A CONTINUACION y se sofrie 3 o 4 minutos todo junto bien, para darle gusto al ARROZ Y AL sofrito hasta que este terminado, y un pokito antes 1 minuto antes de terminarse de sofreir se le echa las cigalitas y tambien se sofrien 1 o 2 minutos para darle mas gustito al arroz cuando este el sofrito se le echa el agua que tendremos hirviendo previamente
una vez echada el agua aunque ami me gusta echarla a calculo no medida segun la bulla que haya jeje,se echa mide de SAL,y se deja hervir 15 minutos a fuego fuerte luego se baja el fuego y se le echa los langostinos y se deja a medio fuego 4 o 5 minutos y posteriormente se prueba de sal y se deja a fuego lento 2 o 3 minutos mas y LISTO
se reposa 3 minutitos y a SERVIR
Trucos
un trukito bueno es cocer las gambas y echarle al arroz el agua de las mismas coladitas y tambien si le echamos mejillones el agua de cocerlos tambien es buena le da mas gusto o del marisco que cozamos, siempre mirar que ese agua esta salada del mismo marisco tener encuenta luego al graduarlo de sal a vcs le hace falta muy pokita al gusto de cada unoy sofreir ela rroz dos o tres minutos con el sofrito tambien le da mas sabor
ahi kedan estos 2 trukillos pero eso es como en el amor cuando SE GUISA UN ARROZ O UNA PAELLA NO HAY NADA ESCRITO
jeje un saludo os mando un video como la hice yo
