Arroz con cigalitas y langostinos y pulpo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1kg arroz
- 1/2kg tomates rojos
- 1kg cigalitas
- 1/2kg langostinos
- 1/2kg pulpo
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento colorao
- 1 perejiil
- 3 dientes de ajos medianos
- 1 pimienta molida
- 1 pimiento molido o pimenton
- 1 sal
- 1 agua
- 1 el que quiera azafran
- 1 laurel
- 1l aceite de oliva virgen extra oh 0,4º
Preparación de la receta
se pone una paellera al fuego con una hoja de laurel y aceite de oliva
se pica todo el refrito bien picadito menos unas tiritas de pimiento rojo que se dejan cortadas en juliana o a lo largo y se sofrie bien ,junto con el ajito picado el perejil los tomates el pimiento verde y el rojo con un pokito de pimienta molida y pimenton y se salsona un poco y se hace el refrito
una vez que el refrito este medio hecho se echa el pulpo y se sofrie JUNTO CON EL ARROZ QUE SE LE ECHA A CONTINUACION y se sofrie 3 o 4 minutos todo junto bien, para darle gusto al ARROZ Y AL sofrito hasta que este terminado, y un pokito antes 1 minuto antes de terminarse de sofreir se le echa las cigalitas y tambien se sofrien 1 o 2 minutos para darle mas gustito al arroz cuando este el sofrito se le echa el agua que tendremos hirviendo previamente
una vez echada el agua aunque ami me gusta echarla a calculo no medida segun la bulla que haya jeje,se echa mide de SAL,y se deja hervir 15 minutos a fuego fuerte luego se baja el fuego y se le echa los langostinos y se deja a medio fuego 4 o 5 minutos y posteriormente se prueba de sal y se deja a fuego lento 2 o 3 minutos mas y LISTO
se reposa 3 minutitos y a SERVIR
Trucos
un trukito bueno es cocer las gambas y echarle al arroz el agua de las mismas coladitas y tambien si le echamos mejillones el agua de cocerlos tambien es buena le da mas gusto o del marisco que cozamos, siempre mirar que ese agua esta salada del mismo marisco tener encuenta luego al graduarlo de sal a vcs le hace falta muy pokita al gusto de cada unoy sofreir ela rroz dos o tres minutos con el sofrito tambien le da mas sabor
ahi kedan estos 2 trukillos pero eso es como en el amor cuando SE GUISA UN ARROZ O UNA PAELLA NO HAY NADA ESCRITO
jeje un saludo os mando un video como la hice yo
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
