Arroz con champis y bacon

Partimos la cebolla en juliana. Los pimientos rojo y verde en dados y el ajo cortadito muy pequeño. En una sartén añadimos unas tres cucharadas de aceite y sonfreimos todos los ingredientes. Cuando ya esté todo hecho le ponemos unas cucharadita de pimentón.

Cortamos en bacon en tiras de un dedo y reservamos. Por otro lado cortamos los champiñones en laminas. Cuando lo tengamos todo cortado le añadimos todo junto el champiñón y el bacon.

Partimos el tomate en daditos y cuando ya esté todo sonfrito se lo añadimos. Lo dejamos reducir hasta que se quede como una salsa.

Cuando ya se haya reducido todo le añadimos el arroz y añadimos el doble de agua que de arroz. Dejamos unos 15 minutos.

Cuando el arroz esta listo monemos las alcachofas y los pimientos del piquillos partidos en julliana encima a modo de decoración.