Arroz con acelgas

En una olla, preparamos un sofrito con la patata cortada al que vamos incorporando zanahoria, media bolsa de acelgas, tomate de pera, un ajo picado, pimentón y un puñadito de alubias blancas.

Cuando las patatas ya están blandas y el sofrito bien hecho, se añade tres vasos de agua, y dos cucharaditas de colorante, también la molla de un jamón y se deja herbir 15 minutos.

Finalmente se añaden dos tazas de arroz y se puede añadir una ramita de romero.