Ancas de rana entomatás

Lo primero que hay que hacer es lavar las ancas de rana y secarlas con un paño.

Las salpimentamos, las enharinamos y las freímos con aceite.

Sofreímos los ajos con los cardillos, añadimos el tomate pelado y en trocitos, ponemos a punto de sal y aromatizamos con el orégano y la hierbabuena. Metemos las ancas de rana en la cazuela, agregamos un poco de agua y cocemos a fuego suave 4 minutos.

Ya están listas para servir.