Alboronía
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 gr de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 berenjena
- 5 tomates
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta, pimentón
Preparación de la receta
En una sartén honda se sofríen la cebolla picada y el pimientos. Yo lo hago con los trozos más bien grandes pero eso ya al gusto. Cuando comiencen a ablandarse agregamos la berenjena pelada y cortada en cuadritos y sofreímos unos minutos, moviendo de vez en cuando.
Después, agregamos la calabaza, también trozos, y luego los tomates pelados y cortados en trozos grandes.
Foto del plato terminado:
