Albóndigas de ternera y cerdo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de carne de ternera
- 400 g de magro de cerdo
- 200 g de jamón serrano
- 100 g de tocino
- 2 huevos
- 10 g de perejil
- 40 g de cebolla
- 4 dl de salsa española
- Aceite de oliva virgen
- Harina
Preparación de la receta
Limpiar y trocear (a máquina) las carnes.
Añadir el huevo, el perejil y la cebolla finamente cortada. Salpimentar. Trabajar la masa hasta que esté homogénea.
Formar las albóndigas (alrededor de 3 ½ cm. de diámetro) y pasarlas por harina.
Saltear las albóndigas en aceite de oliva a temperatura alta ± 5 minutos.
Escurrirlas y secarlas.
Cocerlas ± 10 minutos con la salsa española.
Servirlas.
Se pueden acompañar con arroz cocido.
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