Heston Blumenthal

Heston Blumenthal, propietario del restaurante The Fat Duck, conduce el programa Al estilo de Heston, en el que nos muestra sus trucos para cocinar y desmonta algunos de los mitos culinarios que tenemos asentados.

Nacido en Londres en 1966 pero criado en Buckinghamshire, este británico se enamoró de la cocina en el año 1982, cuando viajó con sus padres hasta la Provenza y disfrutó no sólo de su gastronomía sino de los bellos parajes de alrededor. A partir de ahí, la idea de convertirse en chef se fue gestando, aunque tardó más de 10 años en hacerse realidad.

Este cocinero es autodidacta; pasaba los veranos recorriendo Francia, visitando restaurantes, además de formarse leyendo, investigando pero, sobre todo, cocinando. Fue el libro On food and cooking, de Harold McGee, el que dio el empujón a este chef, cuyo primer trabajo pagado en esta profesión tuvo lugar cuando abrió su propio restaurante.

Heston Blumenthal es, junto a Ferrán Adriá, el cocinero que encabeza de manera habitual las clasificaciones de mejores cocineros del mundo además de contar con los títulos de "Mejor Restaurante de Reino Unido" y "Mejor restaurante del mundo" por The Fat Duck, con tres estrellas Michelín. También posee otros tres restaurantes: Dinner by Heston Blumenthal, Hinds Head y The Crown at Bray.

Al estilo de Heston no es su primera aparición en televisión, puesto que ya condujo una serie de seis programas llamada Kitchen Chemistry with Heston Blumenthal, además de Heston Blumenthal: In Search of Perfection o Heston Blumenthal: Further Adventures In Search of Perfection.

Heston apuesta por la cocina multisensorial, siendo pionero en utilizar el sonido como parte de la experiencia de comer, y por el uso del hielo seco perfumado.