Sugerencias - Restaurantes
Sala de despiece, un homenaje a los bares de toda la vida
01 de abril de 2015
En otro espacio de la Academia del despiece encontramos la Sala de despiece, un local con imagen industrial que homenajea a los bares de barra "de toda la vida".
En Sala de despiece, una larga barra emula la mesa de trabajo de un matadero y allí se puede degustar cocina de mercado enfocada a un producto elaborado de manera sencilla.
Bandejas de plástico, papel típico de charcuterías... La carta de Sala de despiece simula una especie de albarán en el que se incluyen los nombres de los platos por secciones, su elaboración, los ingredientes complementarios, la procedencia, el peso y el precio.
El precio medio son unos 25-35 euros por persona.
