Sugerencias - Restaurantes
Restaurante Tartán Roof
26 de julio de 2013
El restaurante Tartán Roof se encuentra en la azotea del Círculo de Bellas Artes de Madrid.
El chef y propietario de este restaurante es Javier Muñoz Calero, que nos cuenta que es un restaurante estacional con una carta de primavera – verano que cambiará por otra más invernal después del verano.
Para ello, en invierno tienen previsto acristalar la terraza y decorarla como una estación de esquí.
La carta se inspira en Sudamérica, Europa y Asia, sobre todo inspirada en la comida callejera. Algunas de sus especialidades son Pimientos de Guernica rellenos de torta de El Casar, Tacos de carrillera de cerdo ibérico con achiote y chile chipotle o un Arroz hecho con 4 tipos de arroz y huevo a baja temperatura.
La carta de vinos está elaborada por un prestigioso sumiller, Alberto Fernández Bombín.
El restaurante no cierra ningún día, y destaca por sus espectaculares vistas. Estará abierto desde las 8 de la mañana, para desayunar, hasta las 2 de la madrugada.
El chef tiene previsto abrir nuevos restaurantes fuera de España.
