Restaurante La Finca, el sabor mediterráneo

El restaurante La Finca se encuentra situado en Elche, Alicante.

Este restaurante es un auténtico oasis de paz y vegetación. El edificio en el que se encuentra es una casa de labor con más de 100 años.

Susi Díaz es la autora de la cocina de La Finca. Nos cuenta que este restaurante empezó por una necesidad, porque su marido viene del mundo de la hostelería y Susi es una gran apasionada de la gastronomía. Juntos vieron que podían crear un espacio donde la gente pudiese estar tranquila, aparcar sin problemas al llegar, tener un jardín donde descansar, etc.

Desde hace muchos años este restaurante mantiene una estrella Michelín. Susi nos cuenta que esto es el resultado de ir paso a paso, midiéndolo todo muy bien, aunque al principio no esperaban llegar tan lejos.

Tras la última reforma, el espacio interior también inspira paz. Es una decoración moderna y clásica a la vez, que no pasa de moda y que está hecha con materiales del entorno.

Susi Díaz realiza una cocina sencilla, en la que el producto sabe a lo que es. Utiliza productos locales, sobre todo pescados.

En La Finca podemos disfrutar de platos como el Salmón con vinagreta de soja, endibias salteadas, huevas de salmón y brotes de sisho pintados de cobre o una Sepieta con aliolis de colores, hechos con remolacha, curry, tinta de calamar, pimentón, etc.

Podemos encontrar un menú degustación largo por 71 euros y otro más corto por 59 euros.