Sugerencias - Restaurantes
Restaurante Koy Shunka: cocina japonesa del más alto nivel
20 de marzo de 2013
En el capítulo 11 de Nuestras Sugerencias, viajamos hasta el casco antiguo de Barcelona, donde se encuentra el restaurante Koy Shunka.
El restaurante tiene un diseño minimalista, con colores cálidos, piedra negra y paja prensada. Se busca evocar los hogares japoneses, con un ambiente muy agradable.
Todos los trabajadores son japoneses, y cuenta con una barra con dos mesas y un comedor.
La carta, escrita en castellano y en japonés, es una mezcla de productos locales condimentados con salsas japonesas.
El menú Koy Shunka cuesta 74 € y el gastronómico, 110 €. Sólo se atiende previa reserva.
Lo más importante de su cocina es el corte, que da sabor y textura a los platos.
En Koy Shunka podemos degustar platos como los Bogavantes con arroz caldoso estilo japonés, Bacalao negro con guisantes de llavaneres, Ventresca de atún, erizo de mar y trufa negra o Tempura de cocotxa de merluza y calçots.
Ofrecen además 20 variedades de sake y cervezas japonesas.
