Restaurante italiano Ouh babbo!

El restaurante Ouh Babbo! es un nuevo restaurante italiano situado en Madrid.

Bruno Squarcia, su propietario, nos cuenta que se trata de un restaurante con denominación de origen, donde se pueden degustar antipastos, pastas clásicas y de autor, pizzas hechas en horno de leña napolitano, carnes, etc.

Bruno es actor de teatro y musicales, y abrió el restaurante en enero de 2005. Él se denomina "restauractor", porque ambas pasiones son igualmente de satisfactorias.

Este restaurante ha sido reconocido varias veces por su autenticidad. El dueño dice que lo más importante es la materia prima, y nos explica que muchos productos se traen desde Italia.

Uno de los platos que destaca son los Tagliollini del babbo, que homenajea a los colores del restaurante, blanco, rojo y negro. Y uno de los más originales es la Pizza con mozzarella, stracciatella, perlas de trufa negra, aceite de trufa blanca y parmesano, toda una pizza gourmet.