Restaurante Cabaña Marconi, platos suecos con sabor a mar

Canal Cocina recomienda el restaurante Cabaña Marconi, un restaurante internacional con un toque sueco.

Marcos Olazábal es el dueño del restaurante, en el que mezcla tres de sus pasiones: la montaña, el surf y la gastronomía. El enclave en el que está situado Cabaña Marconi, rodeado de naturaleza, recuerda a los refugios de montaña.

"Mi madre es sueca, mi padre mexicano de origen vasco; todo eso está impregnado en el espíritu del restaurante, tanto en las recetas como en el ambiente en general", afirma Marcos.

La carta del restaurante se nutre de de los platos que Marcos ha comido en su infancia, como un salmón al vapor con salsa escandinava, un caviar sueco o una tosta Skagen.