Sugerencias - Restaurantes
La auténtica receta de Café de París
29 de septiembre de 2014
Canal Cocina recomienda, en esta ocasión, el único Café de París de España, situado en la calle Conde de Aranda de Madrid, propiedad de Pablo Caruncho.
El concepto Café de París surgió en Ginebra con la creación de la salsa Café de París por parte de la señora Boubier. Desde los años 30, esta salsa, con una receta secreta, se estudia en las escuelas de hostelería de todo el mundo.
El menú en Café de París comienza con una ensalada de planta fresca, lavada tres veces y con un aliño también secreto, para continuar con el entrecot café de parís acompañado de patatas. De postre nos ofrecen los clásicos crepes de chocolate, una versión de tiramisú o uno hecho a base de manzana, canela y una galleta elaborada por ellos.
