Sugerencias - Productos
Flor de sal, un producto único
14 de noviembre de 2012
En el capítulo 3 de Nuestras sugerencias, nos trasladamos hasta Almería para conocer el mundo de la flor de sal, un producto único. En las salinas de Cabo de Gata, una bomba transporta el agua del mar hasta las salinas.
La flor de sal se produce solamente durante los meses de verano, a través de la diferencia de temperatura. A la hora del rocío, los cristales de sal que están en el fondo se sitúan en la superficie, en forma de velo, dando lugar a la flor.
Sobre los meses de septiembre y octubre, mediante unos 16 cristalizadores con una superficie de 26 hectáreas y una media por hectárea de 1.000 toneladas, se recolecta la sal que luego se comercializa.
La flor de sal, perfecta para terminar una gran cantidad de platos, es ideal porque guarda todas las propiedades, al no necesitar ningún proceso de elaboración y ser recolectada y envasada sin ser transformada.
