Sugerencias - Libros
El bosque en tu paladar, recetas de cocina sostenible
27 de octubre de 2014
La chef Charo Val ha publicado el libro "El bosque en tu paladar" con el que, justo a otros chefs, quiere poner en valor lo que nos ofrece la naturaleza y animarnos a cuidar los bosques.
El bosque en tu paladar recoge 20 recetas inspiradas en frutos del bosque, además de técnicas de conservación y sus propiedades. Se trata de un recetario basado en la despensa natural que nos ofrecen los bosques con setas, trufas, nueces, catañas, grosellas, hierbas aromáticas...
La Asociación PEFC, que colabora con este libro, también quiere incorporarnos los sabores del bosque sostenibles a nuestros platos del día a día y así nos lo explica Ana Belén No, su secretaria general en España.
