Sugerencias - Productos

Cerdo ibérico: mil y una posibilidades en la cocina

28 de marzo de 2014

 

Los restaurantes IO, Le Cabrera, Aspen, Punto MX y Sudestada ofrecen, hasta primero de marzo, platos cuyo ingrediente principal es el cerdo ibérico.

Este producto permite una amplia variedad de preparaciones culinarias gracias a sus diferentes cortes: la pluma, el solomillo, el lomo, la presa o la papada. El ibérico, tal y como explica Francisco Carrasco, de Carrasco Guijuelo, el organizador, aporta un plus de calidad a los platos.

En esta iniciativa, forman parte grandes cocineros como Iñaki Oyarbide o Ben Bensoussan.

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