Sugerencias - Productos
Cerdo ibérico: mil y una posibilidades en la cocina
28 de marzo de 2014
Los restaurantes IO, Le Cabrera, Aspen, Punto MX y Sudestada ofrecen, hasta primero de marzo, platos cuyo ingrediente principal es el cerdo ibérico.
Este producto permite una amplia variedad de preparaciones culinarias gracias a sus diferentes cortes: la pluma, el solomillo, el lomo, la presa o la papada. El ibérico, tal y como explica Francisco Carrasco, de Carrasco Guijuelo, el organizador, aporta un plus de calidad a los platos.
En esta iniciativa, forman parte grandes cocineros como Iñaki Oyarbide o Ben Bensoussan.
