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Galicia será la capital de la gastronomía saludable en Iberoamérica
15 de July de 2026
El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, ha afirmado que Galicia será la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable hasta 2027.
La idea es potenciar la cocina gallega como uno de los pilares de la actividad turística, de la proyección exterior y de la identidad propia de la comunidad autónoma.
Además, valoró la importancia de obtener este reconocimiento en la antesala del Xacobeo 2027, en el que se espera una afluencia histórica de visitantes, muchos precisamente procedentes de Iberoamérica. En el acto también se rubricó el manifiesto de la gastronomía saludable, un documento de 10 puntos en el que se propone la visión de Galicia de una cocina saludable y sostenible para el planeta. Gallegos son uno de los mejores ejemplos de Galicia Calidade
Y ha reivindicado la importancia de este reconocimiento en la antesala del Xacobeo, en el que se espera una afluencia histórica de visitantes
En el convenio se destaca que el 35% de las personas que se acercaron a Galicia el año pasado citaron la gastronomía como uno de los principales motivos para hacerlo.
El titular del ejecutivo autonómico ha firmado un convenio de colaboración en este sentido con el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón. Durante el tiempo que dure la capitalidad, se organizarán diferentes tipos de actividades como campañas de difusión, se elaborarán materiales como recetarios o revistas, así como concursos y congresos.
El objetivo es poner en valor la gastronomía propia y los productos del mar y de la tierra, como uno de los mejores ejemplos de Galicia Calidade, y difundir este atractivo, principalmente, entre los visitantes iberoamericanos.
En su intervención, Rueda destacó que con esta iniciativa se da continuidad a los esfuerzos que está haciendo la Xunta por consolidar la gastronomía como uno de los pilares del turismo, tal como se recoge en la Estrategia para el sector turístico hasta el año 2030. Así, recordó que la comunidad cuenta con 19 restaurantes con Estrella Michelin y 49 establecimientos reconocidos con Soles Repsol.
