Queso, miel y nueces
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de queso de Burgos muy fresco
- Para la sopa:
- 5 g de nueces
- 3/4 l de leche
- 25 g de azúcar
- Nata líquida
- Para el caramelo:
- 50 g de miel
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
- Corteza de limón
Preparación de la receta
Ponemos a cocer la leche con las nueces y el azúcar durante 5 minutos.
Trituramos la leche con las nueces, colamos y añadimos un chorrito de nata. Reservamos.
Hacemos un caramelo con la miel, el azúcar, el agua y el limón. Lo estiramos en un papel sulfurizado y lo dejamos secar.
Cortamos unos trozos de queso de Burgos y lo colocamos en un plato.
Batimos enérgicamente la sopa de nueces para conseguir espuma y la servimos con el queso.
Colocamos un trozo de caramelo de miel y una hojita de hierba aromática.
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