Mtabbal kousa (Paté de calabacín)
Cocina Árabe      Ep: 16

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina árabe.
  • Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Árabe
  • Episodio: 16

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Calabacín mediano
  • 2-3 dientes de ajo picados fino
  • 1 Yogur natural
  • Menta seca
  • Sal
  • Pan pita para acompañar
  • Menta fresca para decorar

Preparación de la receta

Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180-200ºC.


Mientras, lavamos y hacemos unos cortes profundos al calabacín con la punta del cuchillo. Envolvemos con papel de plata.


Horneamos a 180ºC unos 30 minutos para que quede bien tierno.


Cuando el calabacín esté en su punto retiramos del horno y cortamos las puntas. Si queremos podemos retirarle la piel.


Estrujamos el calabacín para retirar el exceso de líquido y que nuestro paté no quede aguado.


Seguidamente, en un mortero, machacamos el calabacín. Si no hemos retirado la piel ésta se irá desprendiendo sola y la podremos sacar fácilmente.


Vamos poniendo la pulpa machacada en un bol y añadimos el yogur. Mezclamos.


Condimentamos el paté de calabacín con el ajo picado y la menta seca. Salamos y mezclamos.


Ponemos el paté en el plato de servir y decoramos con un poco de menta fresca.


Calentamos el pan de pita y servimos junto al paté.

Trucos

Para ahorrar tiempo se puede cocer el calabacín con un poco de agua y luego asarlo para darle más sabor.


Es preferible utilizar dos calabacines pequeños que uno grande.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina