Galletas de jengibre especiadas para colgar del árbol
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 6
- Programa: Dulces navideños con Alma Obregón
- Episodio: 0
- Le gusta a 56 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para las galletas:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 1 Huevo M
- 130 g de melaza
- 350 g de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1'5 cucharaditas de canela en polvo
- 2 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- Perlas de caramelo para decorar
- Para la glasa:
- 250 g de azúcar glas
- 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo
- 3 cucharadas de agua
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Incorporamos la mitad de la harina y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la melaza sin parar de batir.
Añadimos el resto de la harina, las especias y el bicarbonato y mezclamos de nuevo, hasta conseguir una textura homogénea.
Sacamos la masa y la dividimos en dos o tres porciones. La refrigeramos durante 1 hora envuelta en papel film.
Pasado el tiempo, estiramos las masas entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo, hasta que tenga 3-4 mm de ancho. Refrigeramos de nuevo hasta que esté bien dura.
Con ayuda de cortapastas con forma, cortamos la masa y les hacemos unos agujeros con una pajita para meterle la cuerda y poder colgarlas en el árbol.
Horneamos durante 12 minutos a 180ºC. Dejamos que se enfríen.
Mientras tamizamos el azúcar glass y el merengue el polvo y los mezclamos en un bol con el agua. Batimos a velocidad baja durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien blanca.
Metemos la glasa en una manga pastelera con boquilla fina. Reservamos.
Le metemos a las galletas la cuerda para poder colgarlas en el árbol y las cubrimos con la glasa, haciendo formas diferentes. Dejamos que sequen.
Las decoramos con una perlas de caramelo y las colgamos las galletas en nuestro árbol.
Trucos
La melaza la podemos encontrar en herbolarios.
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