Frangollo

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1,5 l de leche
  • 250 g harina de millo
  • Cáscara de limón
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Mantequilla
  • Pasas
  • Almendras

Preparación de la receta

Hervimos la leche con la cáscara de limón. La colamos y la reservamos.


Pelamos y machacamos las almendras con la ayuda de un rodillo.


Mezclamos el azúcar con las yemas para blanquearlas. Añadimos las almendras molidas y las pasas.


Por otro lado, añadimos la harina poco a poco a la leche mientras removemos bien. Lo unimos con la mezcla anterior y ponemos todo al fuego para que se espese. Lo dejamos unos 5 minutos, pero es importante que no dejemos de remover, para que no llegue a hervir.


Mientras removemos añadimos mantequilla, para que coja brillo.


Antes de comerlo hay que dejarlo enfriar.


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