Canutillos de mousse de chocolate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para hacer los crepes:
- 40 g de cacao en polvo
- 2,5 dl de leche
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 1 pizca de azúcar
- Azúcar glass
- Caramelo líquido
- Para la mousse:
- 100 g de chocolate negro
- 5 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 125 g de azúcar
Preparación de la receta
Para hacer los crepes, mezclar leche, harina, cacao, huevos y azúcar.
Para hacer la mousse de chocolate, fundir el chocolate en el microondas. Añadirle las yemas de huevo.
Batir las claras a punto de nieve con un poco de sal y de azúcar.
Añadir las claras montadas a la mezcla del chocolate. Ir batiendo con las varillas cuidadosamente para que las claras montadas no bajen. Enfriar.
Montar los crepes, poniendo un poco de mousse en el centro de cada uno y doblándolo por la mitad como si fuese una quesadilla.
Decorar con un poco de caramelo.
También se pueden acompañar con helado de vainilla, fresas...
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