Video receta | Arroz con coco y tirabeques al curry

Ficha de video receta

Hung Fai Chiu Chi Arroz con coco y tirabeques al curry

Ingredientes principales: 400 g de Tirabeques; 1 cebolleta; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; Jengibre fresco; 250 g de Arroz largo; 400 ml de Leche de coco; 250 ml de Caldo vegetal; Zumo de limón; 30 g de Curry en polvo; Sal; Perejil

Receta de: Hung Fai Chiu Chi
Claves: Ingr. prin.: Arroz; Plato: Primero; Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo.; Ambiente: A diario, Exótica, Friends, Pija.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Oriental y tal; Episodio: 14

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Arroz con coco y tirabeques al curry

Lo primero, cortamos en tiras el pimiento y la cebolleta.

Después, picamos el ajo y el jengibre pelado.

Quitamos a los tirabeques la hebra y los troceamos.

En un wok caliente, añadimos aceite y salteamos el ajo y el jengibre. Añadimos la cebolleta y movemos.

Incorporamos el pimiento y los tirabeques. Sofreír.

Le añadimos el arroz y el curry. Removemos hasta que esté vidrioso.

Mojamos el arroz con la leche de coco y el caldo vegetal.

Añadimos el zumo de limón y la sal.

Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento. No debemos de levantar la tapadera durante la cocción.

Servimos y espolvoreamos con perejil.

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