Canal cocina

Hung Fai Chiu Chi

Nace en Hong Kong el 11 de agosto de 1973. Se traslada a España para diplomarse en la Escuela de Hostelería Suntary en Madrid. Posteriormente, estudia en la Escuela Matritense el curso de Cata de Vino.

Tras una larga tradición familiar en el sector de la hostelería, inaugura la tercera generación de cocineros. Hung Fai Chiu Chi está especializado en cocina japonesa y su experiencia profesional comienza a forjarse en 1988. Es entonces cuando su tío, jefe de cocina con varios restaurantes en Madrid, le ofrece trabajar en el sector de la gastronomía.

Tras formar parte del equipo familiar pasa a ser jefe de sala en otros restaurantes como Xian o algunos del Grupo Tao. En el año 2006 fue jefe de cocina de Gran Casino Aljarafe, ofreciendo a la carta del restaurante Kaori un surtido menú japonés. Desde 2008 trabaja para el Grupo Budha como jefe de cocina.

Además de ser un experto en cocina japonesa también está especializado en otras, como la mediterránea o la mexicana.

En 2010, el maestro Hung Fai Chiu Chi presenta Oriental y tal, programa que se emite en Canal Cocina donde nos enseña cómo preparar sushi, fideos ramen o sopa de miso. Además, nos descubre los trucos y las curiosidades de la cocina japonesa.