Ficha de video receta

Sergio Fernández Alas de bacalao con fritada
Ingredientes principales.
4 alas de bacalao hermosas desaladas durante 24 horas
1 cebolla grande
½ pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
400 g de patatas
Aceite de oliva virgen
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
Ambiente: De la abuela, Tupper.
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Episodio: 206
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Alas de bacalao con fritada


Lo primero que hacemos es escurrir y secar bien las alas y las pasamos ligeramente por harina.


Las freímos en una sartén con aceite y las pasamos a una cazuela donde las menearemos un poco para que suelten su gelatina.


Por otro lado, preparamos una fritada con aceite, dos ajos, una cebolla, dos pimientos verdes y un pimiento rojo, todo muy picadito y dejando que se poche a fuego muy suave. Sazonamos.


Cuando esté lista la fritada se la añadimos al bacalao y dejamos que repose.


También freiremos una patata en casquitos y se la añadimos justo al final, antes de servir.


Servir.


Receta propuesta por Charo Iriarte


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