Vichyssoise de aguacate con langostinos

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menús de Fiesta Low Cost
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Puerro
  • 1 Patata
  • 1 Aguacate
  • 8 Langostinos frescos
  • 1 Limón 
  • ¼ l de nata
  • 6 ramitas de cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es poner en una cazuela el puerro troceado con la patata lavada. Cubrimos con agua fría, salamos y dejamos cocer 30 minutos.


Pelamos los langostinos y retiramos el intestino negro. Salteamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos. La mitad de ellos los picamos y mezclamos con parte del cebollino, sal, pimienta, aceite y nata. La otra mitad los reservamos para decorar.


Dejamos enfriar el caldo con las verduras. Pelamos la patata y trituramos todo con el aguacate pelado y un poco de zumo de limón. Salpimentamos y guardamos en la nevera.


En el momento de servir, ponemos en el centro de un plato los langostinos macerados. Añadimos la crema de aguacate y decoramos con los langostinos enteros, un poco de nata y cebollino.


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina