Tranche de frutas y crema pastelera

Primero, horneamos el hojaldre con un peso y la forma deseada, según indique el fabricante. Una vez hecho, lo dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera con las yemas, azúcar, maicena y leche. Lo ponemos en el fuego hasta que espese y enfriamos.

Rellenamos el hojaldre con la crema y colocamos encima la fruta.

Glaseamos las frutas con una mezcla de confitura y agua puesta al fuego y tamizada.

Ya tenemos listo el tranche de frutas.