Tomates verdes fritos
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?
Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 tomates verdes medianos
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de harina de maíz
- 3 huevos batidos con unas cucharadas de agua
- Sal
- Pimienta negra
- Cayena molida
- Para la salsa remoulade:
- Zumo de ½ limón
- 1 taza de mayonesa
- Cebolleta
- Apio verde
- Ajo
- Perejil
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 2 cucharadas de ketchup
- Salsa Perrins
- Pimentón
- Pimienta
Preparación de la receta
Primero elaboramos la salsa remoulade: juntamos el zumo, la mayonesa, la cebolleta, el apio, el ajo, el perejil, la mostaza, el ketchup, la salsa perrins y las especias y batimos con la batidora. Lo guardamos en el frío.
Para los tomates, los cortamos en gajos o en rodajas, ni muy gruesos ni muy finos.
Mezclamos las harinas con un poco de sal, pimienta negra y la cayena o pimentón.
Batimos los huevos con el agua.
Pasamos los tomates por la harina, seguido por el huevo, y otra vez por la harina y los freímos en aceite caliente hasta que esté en su punto.
Servirlo todo con la salsa al lado para poder mojar a gusto.
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