Tiramisú
Escuela Canal Cocina T4 Ep: 5
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina italiana, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Escuela Canal Cocina T4
- Episodio: 5
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la crema:
- 2 huevos
- 80 g de azúcar
- 500 g de queso mascarpone
- 20 bizcochos de soletilla o savoiardi
- 350 ml de café
- 200 ml de licor de avellanas
- 30 g de cacao amargo
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T4, Sergio Fernández prepara la receta de Tiramisú.
En un bol montar 2 yemas de huevo con azúcar hasta que duplique su volumen e incorporar el queso mascarpone, nuevamente batir hasta que se una.
Para el montaje: En una fuente o en copa para postre hacemos una base de bizcocho que humedecemos con café y licor de avellanas. Colocar una porción generosa de la mezcla de yemas con queso y volvemos a tapar con biscocho para repetir el procedimiento la cantidad de capas deseadas.
Terminar con una capa de la mezcla del mascarpone y espolvorear con cacao amargo.
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