Terrina de merluza con gambón y salsa de marisco
4X20 Ep: 32
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
- Episodio: 32
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg de centro de merluza congelado
- 200 g de gambón congelado crudo
- 4 Huevos
- 1 dl de nata
- Pimienta blanca
- 20 g de harina
- 20 g de mantequilla
- 1 dl de brandy
- 1 dl de tomate frito
- Perejil
Preparación de la receta
Para empezar, hay que triturar la merluza con huevos, nata, huevos y pimienta.
A continuación, se coloca la masa en un molde intercalando los gambones pasados por harina.
Cocerlo todo al baño maría en el horno a 175º C durante 1 hora.
Para hacer la salsa hay que dorar las carcasas con el brandy, la harina, el tomate y el agua.
Después se cuela y se reduce.
Servir la terrina con la salsa.
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