Tartar de salmón con vinagreta

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 500 g de salmón fresco
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolleta fresca
• 1 dl de aceite de oliva
• 1/2 limón
• Sal
• Para la salsa:
• ½ l de mahonesa
• 10 dl salsa perrins
• 1 chorrito de Ketchup
• 1 dl de zumo de naranja
• 1 chorrito de Jerez seco
• Cebollino picado