Sopa castellana de Mª Eugenia
De cuchara 2 Ep: 43
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina casera, Mediterránea.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: De cuchara 2
- Episodio: 43
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de calabaza
- 100 g de jamón serrano
- 4 rebanadas de pan candeal
- 1 l de caldo de carne
- 4 Ciruelas pasas
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 100 ml de brandy
- 4 Huevos
- 4 Castañas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Para empezar, freímos una loncha de jamón en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos.
A continuación, cortamos la cebolla en rodajas, picamos el ajo, cortamos el resto del jamón en tiras y la calabaza en dados. Lo pochamos todo en ese mismo aceite.
Después, añadimos el pan, dejamos que se dore y lo retiramos.
Seguidamente, añadimos las ciruelas, mojamos con el brandy y dejamos reducir.
Ponemos el pan de nuevo e incorporamos las castañas.
Entonces, cubrimos con el caldo y hervimos 45 minutos.
Para terminar, cascamos los huevos en el guiso y dejamos que cuajen durante 3 minutos.
Servimos.
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