Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas
La abuela Lolita      Ep: 1

En el capítulo 1 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas.

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta receta es echar en una sartén 100 ml de agua y 100 ml de vino rosado. Incorporamos 8 cebollas pequeñas peladas, una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que se evapore casi todo el líquido.

A continuación añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y 300 g de champiñones limpios y picados y una cucharada de perejil picado. Cuando los champiñones estén hechos, retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteamos 200 g de beicon en trozos y lo retiramos.

Sazonamos 750 g de solomillo de cerdo con sal, pimienta molida y una rama de tomillo. Lo cortamos en trozos hermosos.

Pasamos el solomillo por la sartén con 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.

Incorporamos las 8 cebollas pequeñas, los champiñones y el beicon.

Dejamos todos los ingredientes en la sartén durante 2 minutos aproximadamente y retiramos.

Para emplatar, decoramos nuestro solomillo de cerdo con perejil rizado.

En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar un delicioso Guiso de choco.