Setas estofadas con Oporto
PROGRAMA: 4X20
Ep: 218
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de setas deshidratadas
- ½ kg de champiñón
- 15 g de harina
- 2 chalotas
- 1 dl de vino de Oporto
- Cebollino
Preparación de la receta
Hidratar las setas.
Picar las chalotas en brunoise y rehogarlas con un poco de aceite.
Incorporar los champiñones y las setas hidratadas, añadir un poco de harina y rehogar. Incorporar el vino y el agua de hidratación de las setas, cocer ligeramente y añadir el cebollino picado.
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