Rodaballo al vapor con muselina de pimientos verdes y tomate natural

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Alta Cocina

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 lomos de rodaballo de 200 g cada uno
  • Aceite de oliva
  • 3 Pimientos del piquillo verdes
  • 1 Ajo
  • 2 Yemas de huevo
  • 4 cucharadas de tomate casero

La tienda de canal cocina