Rodaballo al vapor con muselina de pimientos verdes y tomate natural
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de rodaballo de 200 g cada uno
- Aceite de oliva
- 3 Pimientos del piquillo verdes
- 1 Ajo
- 2 Yemas de huevo
- 4 cucharadas de tomate casero
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos al vapor el rodaballo.
Por otro lado, salteamos los piquillos con un poco de aceite de oliva y ajo y lo montamos hasta tener una muselina.
Presentamos el rodaballo cubierto con la muselina, tomate casero y aceite de calamar con albahaca.
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