Ragout de pescado y marisco

En primer lugar, sacamos las vieiras de sus conchas y separamos el coral.

Por otro lado, rehogamos la chalota en mantequilla y le damos una vuelta también a los pescados.

Mojamos con Nolly Prat.

Añadimos las almejas, el caldo de pescado, la mantequilla, el perejil y el cebollino, ponemos a punto de sal y servimos.