Quinoa estilo thai

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Exótica.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Cocinamos contigo T2
  • Episodio: 528

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 l de leche de coco
  • 2 vasos de agua
  • 2 tazas de quinoa
  • 1 chorro de aceite de coco
  • ¼ de un árbol de brócoli
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 taza de hinojo
  • 1 taza de apio
  • Aceite vegetal
  • 8 Gambas
  • Sal
  • 1 chorro salsa de soja
  • 1 Guindilla
  • 1 Lima kaffir en zumo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Quinoa estilo thai:

En el capítulo 528 del programa de televisión Cocinamos contigo T2, nuestro cocinero Sergio Fernández prepara la receta que le propone Eva Madroñero desde el barrio de Antón Martín de Madrid: Quinoa estilo thai.


Lo primero que tenemos que hacer es verter un litro de leche de coco y 2 vasos de agua en una cazuela y, cuando todo hierva, cocemos en la cazuela 2 tazas de quinoa durante 18 minutos.


Después, calentamos un chorro de aceite de coco en una sartén a fuego medio y con él sofreímos las verduras: un cuarto de un árbol de brócoli lavado y troceado, 2 zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas, un puerro lavado, pelado y picado, una cebolla lavada, pelada y picada, un calabacín lavado, pelado y picado, una taza de hinojo lavado, pelado y picado y una taza de apio lavado y picado.


A continuación, salteamos en otra sartén con aceite vegetal 8 gambas lavadas y peladas con una guindilla lavada y el zumo de una lima kaffir y cuando estén bastante doradas las incorporamos a la otra sartén con las verduras.


Regamos la sartén con un chorro de salsa de soja y removemos para que se mezclen bien todos los sabores.


Servimos la quinoa y ponemos por encima la verdura con las gambas.


En este episodio de Cocinamos contigo T2, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Quiche de salmón y puerro.


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