Pechugas con salsa de uvas y cava
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de filetes de pechuga de pollo o pavo
- 2 Limones en zumo
- 2 Cebollas
- 200 g de uvas
- 2 latas de uvas peladas y sin pipas
- 1 l de cava
- 200 ml de nata
- 1 pastilla de caldo
- 50 g de pasas
- 50 g de piñones
- 200 g de espinacas frescas
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, sazonamos las pechugas y las aliñamos con el zumo de limón.
Doramos los filetes en una sartén con aceite. Escurrimos y reservamos.
A continuación, pochamos las cebollas en una sartén con aceite, hasta que estén doradas.
Añadimos las uvas frescas, el caldo de la lata de las uvas, el cava, la pastilla de caldo y la nata. Dejamos cocer durante 15 minutos.
Seguidamente, trituramos la mezcla en una batidora y la colamos por un chino. Salpimentamos al gusto y añadimos las uvas de lata.
Ponemos de nuevo al fuego e introducimos los filetes. Dejamos hervir durante dos minutos.
Por otra parte, salteamos las espinacas en un poco de mantequilla con las pasas y los piñones.
Servimos las pechugas acompañadas de la salsa y de las espinacas.
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