Pechuga de pollo con salsa de naranja y melocotones
PROGRAMA: Menús de Fiesta Low Cost
Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Naranja
- 3 Melocotones en almíbar
- 4 lonchas de beicon ahumado
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 100 ml de Brandy
- 1 cucharada de mantequilla
- Romero fresco
- 1 Yogur tipo griego sin azúcar
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es encender el horno a 200ºC.
Dividimos la pechuga en cuatro raciones y, abrimos a la mitad y salpimentamos.
Laminamos 2 mitades de melocotones y rellenamos las pechugas con el melocotón.
Por encima ponemos una loncha de beicon e introducimos la pechuga en una malla. Debemos darle una forma bonita.
Mezclamos un poco de almíbar con el vinagre, el romero y pimienta. Rociamos con el aliño las pechugas y horneamos a 200ºC durante 30-45 minutos.
Ponemos en una sartén a caramelizar el resto del almíbar, el brandy,el vinagre de Módena, ralladura de naranja, el jugo de asar las pechugas y el zumo de naranja. Trituramos y calentamos nuevamente.
Presentamos las pechugas con la salsa y un poco de yogur decorando con el romero fresco y unos trocitos de melocotón.
Troceamos y servimos.
