Patatas guisadas con almejas
Cocina de familia T6      Ep: 111

En el capítulo 111 del programa de televisión Cocina de familia T6, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Patatas guisadas con almejas. Nuevas ideas de Elena Aymerich para celebrar las fiestas navideñas.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar 1 kg de almejas y las dejamos a remojo en agua salada durante unas horas. 

Cuando tengamos las almejas listas, calentamos en una sartén 50 ml de aceite de oliva virgen extra durante 3 minutos.

Pelamos y troceamos 20 g de ajos y los incorporamos a la sartén. Esperamos hasta que se tuesten.

Picamos 100 g de pimiento verde y 100 g de pimiento rojo y los añadimos.

Cuando los pimientos estén pochados, echamos a la sartén 1 cucharada de pimiento choricero, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de comino, una hoja de laurel, 200 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pescado, una pizca de sal, pimienta y perejil.

Pelamos y troceamos 700 g de patatas y las incorporamos a la sartén. Dejamos cocer tapado durante 30 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.

Pasado el tiempo de cocción disponemos las almejas sobre el guiso y mantenemos en el fuego destapado. Cuando todas las almejas estén abiertas retiramos del fuego.

Servimos las almejas sobre las patatas y espolvoreamos un poco de perejil picado.

En este episodio de Cocina de familia T6, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Pastel ruso con crema chiboust.