Muslito crujiente de pato confitado con compota de cebolla, manzanas y pasas de corinto

Platos fáciles, ráidos, de lo más sencillo, que ya disponemos de poco tiempo como para quitárselo a la familia. Y de un ambiente de lo más navideño...

Preparación:

Retirar del confit todo el exceso de grasa y reservar ésta para otra preparación, por ejemplo unas patatas panaderas.

Colocar los confits en un plaqué y meter en el horno precalentado a 180º C (solo la resistencia superior) en la parte de arriba, hasta que se tueste la piel del confit (dependiendo del tamaño del confit, la proximidad al grill, y la temperatura, el tiempo puede variar en torno a los 10-15 minutos).

Por otra parte, pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite abundante, a fuego medio (20 minutos). Una vez pochada la cebolla incorporar las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en daditos pequeños junto con las pasas de Corinto. Pochar durante otros 10 minutos, aprox. Retirar y reservar.


Presentación:

En un plato llano colocamos el muslito de pato confitado y, a un lado, ayudándonos de un molde circular, el confitado de cebolla, la manzana y las pasas caramelizadas. Regar con el aceite donde hicimos la comporta y adornar con unos canónigos u otra hierba.

NOTA: aunque enla foto no se incorpora, se puede hacer un salteado de frutos rojos o una salsita con ellos y añadir al plato.

Fácil, fácil, fácil, y rápida.

Foto del plato terminado: