Lenguado con carabineros y cuscús de brócoli y coliflor
Los 22 Minutos de Julius Ep: 382
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Last minute, Navideña.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: Los 22 Minutos de Julius
- Episodio: 382
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de lenguado limpios
- ¼ Brócoli
- ¼ Coliflor
- 2 Carabineros
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, raspamos el brócoli y la coliflor para conseguir una especie de cuscús.
Lo salteamos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
Hacemos un corte transversal a los carabineros desde la cabeza hasta el final de la cola.
Retiramos y reservamos el cuscús y en esa misma sartén, hacemos a la plancha el lenguado y los carabineros. Cuando estén en su punto, retiramos y reservamos.
Añadimos a la sartén un chorrito de brandy y unas gotas de agua. Dejamos que reduzca.
Emplatamos el pescado y los carabineros sobre una cama de cuscús y salseamos con la reducción de brandy.
Servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
