Laab moo (trocitos de cerdo preparados con menta, chalotas y zumo de lima)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de carne de cerdo troceada y cocida
- 4 cucharadas de arroz cocido y sofrito sin aceite
- 40 g de chalota, cebolleta y zanahoria troceada muy fina
- 1 vaso y ½ de salsa ácida
- 12 hojas de menta
- Hojas de lechuga, repollo y albahaca para decorar el plato
- Para la mezcla batida:
- 1 cucharada de guindilla seca
- 1 cucharada de lemon grass
- 1 cucharada de galanga
- 1 cucharada de hojas de lima kafir
- 1 cucharada de apio picado
Preparación de la receta
En primer lugar, en un wok o sartén tradicional, salteamos la carne de cerdo, el arroz frito, la mezcla batida, la mezcla de verduras y, por último, la salsa ácida.
Añadimos las hojas de menta y servimos con lechuga, repollo y albahaca troceada.
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