Ficha de receta

Sergio Fernández Filetes rellenos
Ingredientes principales
8 Filetes de lomo de cerdo
200 g de carne picada de ternera
100 g de jamón
2 Huevos cocidos
2 Huevos
1 Diente de ajo
1 Cucharada de perejil
1 Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
8 Hebras de azafrán
1 Hoja de laurel
250 ml de vino blanco
100 g de almendras
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Segundo
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera.
Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Episodio: 415
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Filetes rellenos


Lo primero que vamos a hacer es picar el jamón, los huevos cocidos, el diente de ajo y el perejil.


Una vez listo, salpimentamos la carne picada y mezclamos con los ingredientes que hemos picado.


Añadimos los huevos y mezclamos bien.


Rellenamos los filetes con la mezcla, enrollamos y cerramos con un palillo.


En la olla exprés con un chorrito de aceite de oliva, doramos.


Cortamos la cebolla en juliana y añadimos junto con el azafrán.


Cuando las verduras estén doraditas, añadimos el laurel, mojamos con el vino y añadimos las almendras picadas.


Cerramos la olla durante 7 minutos.


Una vez pasado el tiempo, abrimos, trituramos la salsa y servimos.


Receta propuesta por Sacramento Rogel


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