Ensalada tibia de lentejas, pera y nueces
22 Minutos      Ep: 217

En primer lugar, en un cazo con agua, azúcar y unas gotas de vinagre de manzana, escaldamos las peras peladas durante 4-5 minutos.

Por otro lado, cortamos el queso en lonchas muy finas.

Después, en un bol, mezclamos la miel, un chorrito de vinagre y la mostaza. Calentamos en el microondas durante 20 segundos.

Pasado el tiempo, salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite de oliva. Con unas varillas, emulsionamos.

Seguido, escurrimos las lentejas y las pasamos por agua para limpiarlas. Volvemos a escurrir y las ponemos en la base del plato, bien extendidas. Les damos un toque de calor en el microondas durante 1 minuto y medio.

Encima de las lentejas disponemos las lonchas de queso y espolvoreamos las nueces. Regamos con un poco de la vinagreta que hemos preparado y decoramos con un bouquet de canónigos.

Partimos las peras a la mitad y les quitamos el corazón. Cortamos en rodajas sin llegar hasta el final y las ponemos como si fuera un abanico.

Regamos con un poco más de vinagreta y servimos.