Ensalada de arroz tailandés con ahumados
Al grano T2 Ep: 31
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Pija.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Al grano T2
- Episodio: 31
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Brócoli
- 1 Coliflor
- 4 Coles de Bruselas
- 250 g de judías verdes
- 200 g de arroz tailandés
- 200 g de salmón ahumado
- 200 g de bacalao ahumado
- 200 g de anguila ahumada
- 1 ramillete de cebollino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Sal
Preparación de la receta
Para comenzar, cocemos el arroz en agua hirviendo durante 11 minutos, que no se pase para que no pierda el aroma. Reservamos.
Mientras, pelamos y cortamos en trocitos pequeños las verduras y las cocemos por separado en aceite, sal y bicarbonato. Las enfriamos en agua con hielo para cortar la cocción.
Por otro lado, preparamos una vinagreta emulsionando en un bol el aceite de oliva y el vinagre. Pasamos las verduras por la vinagreta y le añadimos el arroz. Mezclamos bien.
Para terminar, colocamos los ahumados en la base del plato, terminando con las verduras y el arroz tailandés encima.
Decoramos con cebollino picado y servimos.
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