Ensalada crujiente de col morada (Sweet and sour slaw)

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina británica.
  • Ambiente: Last minute, Light, Navideña.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 10
  • Programa: Nigella Especial Navidad
  • Episodio: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ Col morada (aprox. 800 g)
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Pimiento naranja
  • 1 Chile fresco
  • 100 g de cilantro fresco
  • 4 Cebolletas tiernas
  • 250 ml de zumo de piña
  • 2 Limas
  • Sal en escamas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de sirope de arce

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada crujiente de col morada (Sweet and sour slaw):

En el programa Nigella especial Navidad, la chef británica Nigella Lawson elabora una deliciosa receta fácil y rápida de Ensalada crujiente de col morada (Sweet and sour slaw).


Lo primero que tenemos que hacer es corta en juliana media col morada con un cuchillo bien afilado y disponerla en un bol grande.


A continuación, lavamos, quitamos las hebras blancas y cortamos en tiras finas a dos pimientos rojos, a un pimiento amarillo y a un pimiento naranja. Cuando estén listos, los incorporamos al bol.


Para darle un toque picante a la ensalada, quitamos las pepitas a un chile rojo, lo picamos finamente y lo añadimos también al bol.


Picamos un poco de cilantro fresco y lo espolvoreamos sobre el resto de ingredientes del bol.


Por último, picamos en juliana muy fina cuatro cebolletas y las incorporamos. Mezclamos bien con las manos todos los ingredientes.


A continuación vamos a preparar el aliño. Para ello necesitaremos 250 ml de zumo de piña, la ralladura de una lima y el zumo también de lima. Agregamos dos cucharadas de aceite de sésamo y dos cucharadas de sirope de arce. Sazonamos con una pizca de sal y removemos bien con las manos.


Para finalizar, pasamos la ensalada a otro plato, espolvoreamos un poco más de cilantro y listo.


En el programa Nigella especial Navidad, la chef británica Nigella Lawson también prepara una Galletas de tres chocolates y harina de trigo sarraceno (Triple chocolate buckwheat cookies) y Patatas asadas con pimientos (Potato and pepper bake).


© 2015 Nigella Lawson


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