Ensalada crujiente de col morada (Sweet and sour slaw) Por: Nigella Lawson
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina británica,
Ambiente: Last minute, Light, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ Col morada (aprox. 800 g)
2 Pimientos rojos
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento naranja
1 Chile fresco
100 g de cilantro fresco
4 Cebolletas tiernas
250 ml de zumo de piña
2 Limas
Sal en escamas
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de sirope de arce
  1. Preparación de la receta
  2. En el programa Nigella especial Navidad, la chef británica Nigella Lawson elabora una deliciosa receta fácil y rápida de Ensalada crujiente de col morada (Sweet and sour slaw).

  3. Lo primero que tenemos que hacer es corta en juliana media col morada con un cuchillo bien afilado y disponerla en un bol grande.

  4. A continuación, lavamos, quitamos las hebras blancas y cortamos en tiras finas a dos pimientos rojos, a un pimiento amarillo y a un pimiento naranja. Cuando estén listos, los incorporamos al bol.

  5. Para darle un toque picante a la ensalada, quitamos las pepitas a un chile rojo, lo picamos finamente y lo añadimos también al bol.

  6. Picamos un poco de cilantro fresco y lo espolvoreamos sobre el resto de ingredientes del bol.

  7. Por último, picamos en juliana muy fina cuatro cebolletas y las incorporamos. Mezclamos bien con las manos todos los ingredientes.

  8. A continuación vamos a preparar el aliño. Para ello necesitaremos 250 ml de zumo de piña, la ralladura de una lima y el zumo también de lima. Agregamos dos cucharadas de aceite de sésamo y dos cucharadas de sirope de arce. Sazonamos con una pizca de sal y removemos bien con las manos.

  9. Para finalizar, pasamos la ensalada a otro plato, espolvoreamos un poco más de cilantro y listo.

  10. En el programa Nigella especial Navidad, la chef británica Nigella Lawson también prepara una Galletas de tres chocolates y harina de trigo sarraceno (Triple chocolate buckwheat cookies) y Patatas asadas con pimientos (Potato and pepper bake).

  11. © 2015 Nigella Lawson