Conejo asado con migas y uvas
PROGRAMA: 4X20
Ep: 63
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Conejo
- 2 barras de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- 300 g de Panceta
- 2 Pimientos verdes
- 200 g de Uvas
- Romero
- Tomillo
- 2 dl de Caldo de carne
- 2 dl de Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Mezclar el aceite de oliva con romero, tomillo y sal, partir el conejo en cuartos y untar con este aceite, asar a 180º C durante 45 minutos.
Cortar el pan en migas no muy grandes y humedecer con el caldo de carne. Dorar los ajos en una sartén y retirar, picar los pimientos en tiras y pasar por el aceite no muy fuerte, retirar.
Picar la panceta pequeña y pasar por el aceite, retirar.
Retirar un poco de aceite, añadir el pan e ir machacando continuamente, incorporar aceite si es necesario. Cocinar en el fuego sin dejar de mover unos 20 minutos.
Añadir a las migas los ajos, los torreznos, y el pimiento verde acompañar con el conejo y las uvas.
